Tragtkantareller er det bedste.
Usynlige i lang tid og så pludselig manifesterer den første sig, når man opgivende daler ned i hugsiddende og stiller ind på uendelig i det lave sollys. Så kan man se de gyldne stokke. Og når den første er i kurven, hopper resten op i den af sig selv. Tragtkantareller er meget varierede i udseende alt efter fugtigheden i vejret. Når det er tørt, kan de blive helt blegbrune og triste. Men de er stadig værd at plukke og spise. På panden med dem, steg vandet af (hæld evt. vandet fra og tilsæt senere), og når de springer omkring og larmer, steg videre i smør eller olie, og smag til med salt. Med æbler og persille er det også godt. Hvis de skal fryses, så steg vandet af dem først, og frys så. Ellers kan de nemt blive bitre.
Kan forveksles med ravsvamp, som ses på billedet nedenfor. Den er mere slimet, ensfarvet, uden egentlige lameller og har en anden, mere gummiagtig konsistens.
Ravsvamp
