Hvis man nu ikke kan vente med at få noget vildt grønt på sin leverpostejsmad, så kan man meget tidligt på året finde ramsløg – selv under sne er der liv og glade dage nok til en dejlig frokost. Måske bliver det bare til et lille nip af de små nutter, men så er det med til at styrke ens mentale sundhed: det BLIVER forår … og man kan komme forbi og igen utålmodigt løfte grene og blade væk, og nu er de kun lidt større, men altså: større. Alle dele af planten kan bruges, og ramsløg er derfor reelt en plante, der er utroligt givende over en meget lang sæson: De små fine løg under jorden om vinteren, i januar de bitte små grønne spirer. I marts/april er der noget sprødt grønt at tage af til salat og pesto mm. Og når blomsterne springer ud, og naboerne til skoven besvimer af den tunge hvidløgsduft, der hænger over hele området, så er der yndigheder til salaten. Men det slutter ikke der, stænglen på de nu noget grovere blade er knasende saftig og genial i al råkost, og de ny frøplanter er nu så store, at man godt kan tage en tot hist og her til sandwicherne. Senere, i juni/juli, bliver blomsterstandene trætte og lægger sig, og så kan man samle frøene og drysse på hvad som helst. Husk, at ramsløg er lidt vanskelig at få til at spire, hvis det er det, man vil prøve: Den skal sås umiddelbart efter frøsætning, så den får varme, så kulde og varme næste forår.
OBS. Husk at lære liljekonvaller og høsttidløs at kende, der begge ligner ramsløg og begge er giftige. Høsttidsløs er den giftigste. Se her.
Ramsløg
Findested: Hist og her i hele landet, visse steder findes meget store bestande, fx Risskov ved Århus.
Anvendelse: Alle dele af planten kan bruges.
Høsttidspunkt: Kan findes meget tidligt om foråret, men vær sikker på dit fund, forveksling mulig. Blomstrer i maj.
Kan forveksles med: Ramsløg er blevet forvekslet med liljekonval og høsttidløs, som begge er meget giftige. Tydeligste forskel er lugten af hvidløg, der kendetegner ramsløg, når man gnider bladene mellem fingrene. Liljekonval kan vokse side om side med ramsløg. Høsttidløs vokser ikke vildt herhjemme.
Frøplanter – ramsløg