VELKOMMEN TIL SUPERSANKER
- en personlig blog om spiselige vilde planter, svampe og alger
Hvad kan man spise af det, der gror derude?
Hvordan lærer man det at kende?
Hvordan skelner man mellem giftige og ugiftige vækster?
Hvordan smager det? Godt – eller bare grønt?
Hvordan kan jeg tilberede det?
Kan man tæmme det vilde?
Læs om det i de løbende blogindlæg på SuperSanker, der handler om alt det spiselige derude i det blå og grønne Danmark.
2015© Alle tekster og fotos tilhører SUPERSANKER og må ikke gengives uden kildeangivelse.
VIGTIGT! Spis aldrig noget, du ikke kan identificere 100 %. Det er ikke nok at læse de mange udmærkede bøger, blogs eller hjemmesider, der findes. Hvis man begiver sig ind i den spiselige vilde verden, så skal man på tur med en erfaren person, mange gange hele året rundt. Det er her, man lærer, hvordan mange små detaljer i væksternes farve, lugt, smag, mundfølelse og konsistens og nogle gange lyd tilsammen er med til at identificere planten, svampen eller algen. I bøger og medier får du mange nyttige oplysninger, men ikke al viden kan formidles på skrift.
Din brug af bloggens oplysninger og opskrifter sker helt på dit eget ansvar.
Go’ tur!
Skulle uheldet være ude, og du bliver skidt tilpas eller kommer i tvivl, så tøv ikke med at ringe til Giftlinjen 82 12 12 12 og ved akut forgiftning til 112. Hvis det er muligt, er det en stor hjælp for lægerne med et mobilfoto af den pågældende plante, svamp eller makroalger.
Vedr. alger: Ud af de cirka 375 tangarter herhjemme, er der mange, man ikke lige har lyst til at putte i munden. Men kun ganske, ganske få af makroalgerne er skadelige/giftige: En er blød kællingehår (Desmarestia viridis), der indeholder syre, der kan irritere slimhinderne. En anden er den invasive butblæret sargassotang, (Sargassum muticum) der indeholder arsen, som er kræftfremkaldende: Derfor frarådes den som spiselig af Fødevarestyrelsen, men spises dog flere steder i verden. Fødevarestyrelsen fraråder også at spise søl (Palmaria palmata), der kan indeholde nervegiften kainsyre. Der er stærkt delte meninger om, hvorvidt de to sidste er skadelige at indtage. Professor Ole G. Mouritzen tilbageviser Fødevarestyrelsens anbefalinger vedr. søl, idet han mener, at man skal indtage usandsynlige mængder, for at man kan tale om skadevirkninger. Sådan er der så meget.
Det kan også forekomme, at nogle mennesker er allergiske over for bestemte stoffer i makroalgerne, og det gælder ligeledes for både planter og svampe. En god regel er derfor altid, at man kun spiser en lille portion, første gang man prøver en ny (og ikke giftig) vild vækst i maden.
